2週連続でキャンプを延期することになりました。
で、食材として持っていた お刺身を バーナーで炙って 炙り丼に。
サーモンとはまちの皮面をバーナーで炙るとけっこう油が落とせます。たれはすき焼き用の甘めにしょうゆを多めに足し、
かけた上にわさびを添えましたが、わさびをタレに溶いたほうがよいようです。
これが、土曜日の夜ご飯。
日曜は、朝から子供達が ホットケーキ。キャンプの朝用に持っていたものばかり。
お昼まで 家の用事をして お昼ご飯に 初めて 生地から作るピザ。
まずは、チャコールの練習。
今回は、一番下に紙を丸めたもので、炭の下に現場ででた無垢の杉の木っ端を数個入れて 紙に着火。
うまく火が炭にまわせるようになったのですが、家はごらんのありさま（笑）
ダッチオーブンは、前回の塩釜焼きで経験した 内部の底上げ網の低さを改善。
七輪用の五徳に手を入れて1段目にして 12インチ用の底上げ網を2枚追加
アルミホイルを敷いて、蓋まで6センチほどの空間で 今回は挑みます。
生地作り。
30センチを6枚作ります。
強力粉 ６００ｇ
ドライイースト １１ｇ
塩 小さじ４
砂糖 小さじ２
30度くらいのぬるま湯を３００ｃｃ
生地が手につかなくなる程度までこねたら
オリーブオイル おおさじ４
さらに生地に艶が出てくるまで力を入れてこねます。
生地を丸めて、ボウルにラップをして、30分程度発酵します。(生地が2～3倍になるまで
30分の発酵の間に、ダッチオーブンをプレヒート
３０分後
生地をガス抜きして生地を作る６枚分に分割して丸め、10分程度置いておきます
１つ取り出して、３０センチまで 伸ばす。ハンドトスの練習をしてたんですが、うまくいかないですよねぇ。。
ここからは、娘達のお仕事
盛り付けです。
ダッチをチェック
ピザを投入して、12分後
ほどよく 焼けました。生地の下もこんがり焼けてました。
家族4人で 30センチ6枚は多いです（笑）
ダッチオーブンがいい具合に温まってるので、水洗いだけした じゃがいも を 投入。
無水ってのを 試したくて。
投入後 30分以上放置して チェックすると ホクホクに
イカの塩辛を添えて ビールのつまみに
このじゃがいもの無水料理は、底上げして 料理する前のプレヒートの合間に簡単にできます。
ピザの生地から始めて 1枚目が焼き上がるまで 1時間40分。その後、12分で焼きあがります。
テストをして、時間を把握していかないと、目安ができません。
12時に食べるなら、１０時スタートでプレヒートを開始して11時過ぎにジャガイモを出して、パスタとピザを同時進行すれば、
ワインで乾杯！
さて、次なるテストは 何しよう。。。